Resipi Nasi Goreng Kerabu: Wangi, Pedas dan Penuh Ulam
Jika anda sukakan nasi goreng yang kaya dengan aroma dan mempunyai rasa segar daripada ulam-ulaman, resipi Nasi Goreng Kerabu ini memang patut dicuba. Gabungan serai, daun kesum, cili padi dan ikan bilis menghasilkan rasa yang cukup wangi, pedas dan menyelerakan.
Lebih istimewa, nasi goreng ini turut dilengkapkan dengan daging, udang dan telur. Ia sesuai dijadikan hidangan tengah hari atau makan malam untuk seisi keluarga—malah boleh juga digunakan untuk menghabiskan lebihan nasi putih yang ada di rumah.
Tonton video resipi lengkap Nasi Goreng Kerabu di bawah:
Mengapa Nasi Goreng Kerabu Ini Istimewa?
Berbeza daripada nasi goreng biasa, resipi ini menggunakan serai, daun kesum, kacang panjang dan ulam-ulaman yang dihiris halus. Bahan-bahan tersebut memberikan aroma yang lebih segar serta tekstur rangup dalam setiap suapan.
Bahan tumbuk yang terdiri daripada bawang merah, bawang putih, ikan bilis dan cili padi pula menjadi asas rasa kepada hidangan ini. Apabila ditumis sehingga wangi, bahan-bahan tersebut menyerap ke dalam nasi dan menghasilkan rasa yang lebih sebati.
Bahan-Bahan Nasi Goreng Kerabu
Bahan tumbuk
- Bawang merah
- Bawang putih
- Ikan bilis
- Cili padi merah dan hijau
Bahan-bahan lain
- 2 biji telur
- Serai, dihiris halus
- Daging, dihiris nipis
- Udang, dibuang kulit dan dibersihkan
- Nasi putih
- Kacang panjang, dihiris kecil
- Daun kesum atau ulam-ulaman, dihiris halus
- Minyak masak untuk menumis
- Garam dan bahan perasa secukupnya
Jumlah bahan boleh disesuaikan mengikut bilangan hidangan dan tahap kepedasan yang anda gemari.
Cara Memasak Nasi Goreng Kerabu
1. Sediakan bahan tumbuk
Tumbuk bawang merah, bawang putih, ikan bilis serta cili padi merah dan hijau sehingga separa lumat. Tidak perlu menumbuknya terlalu halus supaya sedikit tekstur bahan masih dapat dikekalkan.
2. Goreng telur
Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Pecahkan telur, kemudian kacau sehingga menjadi telur hancur. Setelah masak, angkat dan ketepikan terlebih dahulu.
3. Tumis bahan tumbuk
Dengan menggunakan kuali yang sama, tumis bahan tumbuk sehingga pecah minyak dan naik bau. Pastikan bahan tumisan benar-benar wangi sebelum memasukkan bahan seterusnya.
4. Masukkan serai, daging dan udang
Masukkan serai yang telah dihiris halus dan kacau bersama bahan tumisan. Kemudian, masukkan hirisan daging dan masak sehingga separa masak.
Selepas itu, masukkan udang yang telah dibersihkan. Teruskan mengacau sehingga daging dan udang masak dengan sempurna.
5. Masukkan nasi putih
Masukkan nasi putih ke dalam kuali. Gaul dan pecahkan sebarang ketulan nasi supaya semua butiran nasi bersalut rata dengan bahan tumisan.
6. Tambahkan ulam dan telur
Masukkan kacang panjang, telur hancur serta daun kesum atau ulam-ulaman yang telah dihiris. Gaul semuanya sehingga sebati.
7. Perasakan dan hidangkan
Perasakan dengan garam atau bahan perasa mengikut cita rasa. Gaul di atas api sederhana sehingga nasi panas dan semua bahan bercampur mesra.
Angkat dan hidangkan Nasi Goreng Kerabu ketika masih panas.
Tip Menyediakan Nasi Goreng Kerabu yang Lebih Sedap
Gunakan nasi putih yang telah sejuk atau nasi yang dimasak lebih awal. Teksturnya lebih kering dan mudah digoreng tanpa menjadi terlalu lembik.
Pastikan serai, daun kesum dan ulam-ulaman dihiris halus supaya mudah bercampur dengan nasi. Anda juga boleh mengurangkan atau menambah cili padi mengikut tahap kepedasan yang disukai.
Masukkan ulam-ulaman pada bahagian akhir proses memasak. Cara ini membantu mengekalkan warna, tekstur dan aroma segarnya.
Selain daun kesum, anda boleh menambah ulam lain yang sesuai dan mudah didapati, bergantung pada cita rasa keluarga.
Sajian Nasi Goreng yang Lengkap dan Menyelerakan
Dengan gabungan nasi, telur, daging, udang dan sayur-sayuran, Nasi Goreng Kerabu merupakan hidangan yang lengkap dan mudah disediakan. Rasa pedas daripada cili padi diseimbangkan dengan aroma serai dan kesegaran ulam-ulaman, menjadikan setiap suapan lebih menarik.
Simpan resipi ini untuk dicuba apabila anda mahukan hidangan nasi goreng yang sedikit berbeza daripada kebiasaan.
Jika anda sudah mencubanya, kongsikan hasil masakan anda bersama iCookAsia. Jangan lupa untuk menonton video di atas, melanggan saluran YouTube iCookAsia dan ikuti kami untuk lebih banyak resipi Malaysia, idea hidangan keluarga serta tip memasak yang mudah.
Selamat mencuba!
Post Comment