• in ,

    Nasi Beriani Gam Ayam

    NASI BERIANI GAM AYAM

    Bahan-bahan yang diperlukan : –

    1 ) 1kg beras dibersih & toskan 

    2 ) 500g ayam

    3 ) air secukupnya.

    4 ) 1 inci halia

    5 ) 3 biji bawang merah 

    6 ) 4 ulas bawang putih 

    7 ) 2 sudu rempah beriani

    8 ) 2 batang serai dititik 

    9 ) rempah empat sekawan (bunga lawang, cengkih, buah pelaga dan kulit kayu manis)

    10 ) 1 cawan susu cair

    11 ) sedikit daun pudina

    13) sedikit daun ketumbar

    14 ) 150g minyak sapi

    15 ) sedikit gula batu

    16) garam secukup rasa

    17 ) ½ cawan kismis hitam

    18 ) 2 biji tomato dipotong empat

    19 ) 2 batang cili merah

    20 ) sedikit pewarna kuning

    Cara-cara : –

    1.Mula-mula masukkan halia, bawang merah, bawang putih dan sedikit air ke dalam blender, kisar sehingga halus dan tuangkan ke dalam mangkuk.

    2.Kemudian panaskan minyak sapi di dalam periuk dan tumis bahan kisar tadi sehingga naik bau.

    3.Selepas itu Masukkan rempah empat sekawan, serai dan rempah beriani.Tumis lagi sehingga naik bau. Masukkan air serta ayam dan didihkan sebentar.

    4.Setelah mendidih, masukkan susu cair, gula batu, garam, daun pudina, daun ketumbar dan beras. Kacau rata dan biarkan sehingga masak.

    5.Apabila nasi sudah kering, masukkan tomato, cili merah, kismis dan pewarna kuning. Gaul rata dan sedia untuk dihidang. Selamat mencuba!

  • in ,

    Chicken Briyani Rice

    CHICKEN BIRYANI RICE 

    Ingredients needed: –

    1 ) 1kg of rice

    2 ) 500g chicken

    3 ) water.

    4 ) 1 inch ginger

    5 ) 3 shallots

    6 ) 4 cloves of garlic

    7 ) 2 tablespoons of biryani spice

    8 ) 2 stalks lemon grass 

    9 ) star anise , cloves , cardamom and cinnamon

    10 ) 1 cup evaporated milk

    11 ) some mint leaves

    13 ) some coriander leaves

    14 ) 150g ghee

    15 ) some rock sugar

    16 ) Salt to taste

    17 ) ½ cup black raisins

    18 ) 2 tomatoes cut into four

    19 ) 2 chili pepper

    20 ) a bit of yellow food coloring

    Method: –

    1. First insert the ginger , shallots , garlic and a bit of water into a blender, blend until it is smooth and pour into a bowl .

    2.Then heat ghee in a pan and saute blended ingredients until fragrant.

    3.After that insert the 4 spices – star anise, cloves, cardamom and cinnamon, also lemon and the biryani spice.Saute until fragrant. Add water and chicken then let it simmer for a while .

    4.When it boils, add evaporated milk, rock sugar , salt , mint leaves , coriander leaves and rice. Stir well and let it cook .

    5. Wait until the rice has dried up and add the tomatoes , chilli pepper , raisins and yellow coloring . Mix well and chicken biryani rice is ready to be served . Good luck !

  • in ,

    Yesterday Toast

    YESTERDAY TOAST

    Ingredients needed :

    Whited bread loaf,sliced

    Vanilla ice-cream,1,tbsp

    Butter,1,tbsp

    Whipped cream,200,gm

    Honey,1,drop

    To prepare :

    1. Un-sliced white bread loaf in 5cm thick and inside of the bread, make 2 incisions horizontally and another 2 incisions vertically. Make sure don’t cut all the way through.

    2. Melt the butter using a microwave and spread on all sides of the bread.

    3. Bake the bread for about 5 minutes or until golden brown.

    4. Serve it with whipped cream,ice cream and honey.

  • in

    Muffin Cip Coklat

    CHOCOLATE CHIP MUFFIN

    Bahan-bahan:

    1. Gula halus (¾ cawan)

    2. Tepung gandum (1 cawan)

    3. Tepung campuran muffin (3 sudu besar)

    4. Telur ayam gred A (1 biji)

    5. Soda bikabornat (1 sudu teh)

    6. Baking powder (1 sudu teh)

    7. Garam halus (1 sudu teh)

    8. Sedikit cip coklat  

    9. Minyak jagung (¾  cawan)

    10. Air (¾ cawan)

      • Sukatan minyak dan air boleh ditambah sekiranya adunan terlalu pekat

    Cara membuatnya:

    1. Campurkan gula, tepung gandum, tepung campuran muffin, soda bikabornat, baking powder dan garam. Gaul rata.

    2. Masukkan minyak jagung, dan gaul rata lagi.

    3. Akhir sekali, Masukkan telur dan air. Gaul sebati.

    4. Boleh juga masukkan cip coklat ke dalam adunan jika suka.

    5. Seterusnya, Masukkan adunan ke dalam cawan muffin hingga 3/4 penuh.

    6. Taburkan sedikit cip coklat di atas adunan tersebut.

    7. Bakar dengan suhu 16°C selama lebih kurang 20 minit.

    8. Chocolate Chip Muffin siap untuk dihidang.

  • in

    Steamed Palm Sugar Cake (Kuih Kosui)

    STEAMED PALM SUGAR CAKE

    Ingredients needed :

    1. 240g of brown sugar

    2.120g fine sugar

    3.250ml water

    4.1 sheet of pandan leaves

    5.210g wheat  flour

    6.2 tablespoon potato flour

    7.625ml water

    8. Grated coconut

    9.A bit of salt

     

    Here is how its prepared :

    1. First, add the brown sugar, fine sugar, water and pandan leaves into the pot. Simmer until smooth and becomes sugar syrup.

    2. Mix wheat flour, potato flour, water, salt and sugar syrup that has been melted into the bowl. Stir until smooth.

    3. Arrange  mold in a pot steamer and pour the batter. Steam for about an hour. To get a nice cake, preheat the steamer pot shortly before steaming.

    5. After its cooked, rolled into grated coconut that have been mixed with a little salt. Steamed palm sugar cake are ready to be served.

  • in

    Kuih Kosui

    KUIH KOSUI

    Bahan-bahan yang diperlukan:

    1. 240gm gula merah

    2.120gm gula pasir

    3.250ml air

    4.1 helai daun pandan

    5.210gm tepung gandum

    6.2 sudu besar tepung ubi

    7.625ml air

    8.Kelapa parut diambil putih sahaja 

    9.Sedikit garam

     

     Cara membuatnya: 

    1. Mula-mula masukkan gula merah, gula pasir, air dan daun pandan ke dalam periuk. Didihkan sehingga sebati dan menjadi sirap gula.

    2. Kemudian campurkan tepung gandum, tepung ubi, air, garam dan sirap gula yang telah cair tadi ke dalam mangkuk. Kacau rata sehingga sebati.

    3.Susun acuan di dalam periuk pengukus dan tuangkan adunan ke dalamnya. Kukus selama 1 jam.  Untuk mendapatkan kuih kosui yang cantik, panaskan sebentar periuk pengukus sebelum mula mengukus adunan. 

    5. Setelah masak, golekkan ke dalam kelapa parut yang telah digaul dengan sedikit garam. Kuih kosui sedia untuk dihidang. Selamat mencuba!

  • in ,

    Grilled Chicken with Coconut Sauce | Malaysian Chicken Percik

    GRILLED CHICKEN WITH COCONUT SAUCE

    For the chicken marinade, you will need: 

    6 shallots

    8 cloves of garlic

    3 lemongrass stem 

    A ginger 

    An inch of galangal

    5 candlenuts

    1 teaspoon of aniseed powder 

    1 teaspoon of cumin powder 

    1 teaspoon of coriander powder 

    ¾ cups of chili paste 

    1 cup of chili sauce 

    80 grams of rock sugar 

    ½ cups of tomato sauce 

    3 tablespoons of oyster sauce 

    1 cup of cooking oil

    ½ cup of water 

    Salt and sugar for taste 

    For the coconut sauce, you will need: 

    1 cup of the chicken marinade sauce 

    2 lemongrass stems (to be used as brush for the chicken )

    1 cup of cooking oil

    3 cups of coconut milk 

    *Mix the chicken marinade sauce with cooking oil and coconut milk in a bowl to be brushed on the chicken. 

    To prepare the recipe:

    1. Firstly, in a blender, place in shallots, garlic, lemongrass, ginger, galangal, candlenuts, cumin powder, aniseed powder, chili paste, chili sauce, rock sugar, oyster sauce, tomato sauce, cooking oil, water, salt and sugar. 

    2. Marinade the chicken with the ingredients that has been blended earlier. Keep the marinated chicken in a bag tie or a Tupperware to seal the aroma. Marinade the chicken for an hour, preferably 3 hours 

    3. Clip the marinated chicken using a clip bamboo. Grill the chicken on a low fire/heat. Every 5 minutes, flip the chicken while brushing it with the coconut sauce that was prepared earlier. Do this for 25 minutes. 

    4. The chicken is cooked when a little liquid comes out from the meat. 

    5. The grilled chicken with coconut sauce is now ready to be served.

  • in ,

    Ayam Percik

    AYAM PERCIK 

    Bahan utama yang diperlukan:

    1 ekor ayam ( di belah empat dan di kelar )

    Bahan untuk perapan ayam:

    6 ulas bawang merah

    8 ulas bawang putih

    3 btg serai

    Sebiji halia

    1 inci Lengkuas

    5 biji buah keras

    1 sudu kecil serbuk jintan manis

    1 sudu kecil serbuk jintan putih

    1 sudu kecil serbuk ketumbar

    ¾  Cawan cili boh

    1 cawan sos cili

    80 gm gula batu

    ½ Cawan sos Tomato 

    3 sudu besar sos tiram

    1 Cawan minyak masak

    ½ Cawan Air

    Garam dan Gula secukup rasa

     

    Bahan untuk percik: 

    1 cawan lebihan perapan ayam

    2 Batang serai – diguna sebagai berus percik

    1 cawan minyak masak

    3 cawan santan

    *lebihan perapan ayam dicampur dengan minyak masak dan santan di dalam mangkuk dan sedia untuk memercik

    Caranya:

    1. Mula-mula masukkan bawang merah, bawang putih, serai, halia, lengkuas, buah keras, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, serbuk ketumbar, cili boh, sos cili, gula batu, sos tiram, minyak, air, garam dan gula ke dalam mesin pengisar. Kisar sehingga halus. 2. Setelah itu , perapkan ayam dengan bahan yang telah dikisar selama satu jam. Sebaiknya 3 jam. Sebaiknya , ayam diperap di dalam ikatan plastik atau bekas kedap udara, supaya aroma perapan ayam tidak keluar. Dan ayam juga lebih cepat menyerap perasa perapan itu.

    3.  Kepitkan ayam menggunakan buluh pengepit. Kemudian  panggang pada api sederhana dengan membalik-balikkan ayam setiap lima minit selama 25 minit. Setiap 5 minit , ayam akan dipercik dengan bahan percik yang disediakan tadi, sambil di balik-balikkan ayam itu. 

    4. Sekiranya hanya sedikit air yang keluar dari tekstur ayam, itu menandakan ia sudah masak.

    5. Angkat dan ayam percik sedia untuk dihidang. Selamat mencuba!

  • in ,

    Pecel Ikan Keli

    PECEL IKAN KELI

    Bahannya:

    3 ekor ikan Keli

    3 biji bawang putih

    15 biji cili api

    10 biji kencur

    3 sudu ikan bilis

    1 sudu belacan.

     Caranya: 

    1. kesemua bahan td digoreng & toskan. Kemudian ditumbuk halus.

    2. Campurkan bahan td bersama sedikit gula & garam dgn santan hingga mendidih.

    3. Goreng ikannya dgn minyak yg betul2 panas.

    4. Masukkan ikan goreng dlm pinggan.

    5. Setelah santan tersebut pekat, tuangkan pada ikan.

    6. Hiriskan daun kencur halus2 dan tabur atas ikan dan sedia utk dimakan.

  • in ,

    Hot Coconut Rice

    HOT COCONUT RICE

    Ingredients:

    Brown rice

    Crushed red chillies

    Freshly grated coconut

    Mustard seeds

    Peanuts crushed

    Cashew nuts crushed

    Curry leaves

    Oil for cooking

    Fresh red and green chilies for garnish

    Coriander leaves for garnish

  • in ,

    Kek Lapis Asam Manis

    KEK LAPIS ASAM MANIS

    Bahan yang diperlukan : 

    10 biji telur 

    200gm tepung biskut marie (biskut marie dikisar halus, diayak dan kemudian barulah disukat)

    100gm tepung gandum (diayak)

    450gm Butter

    1 sudu besar ovallete

    1sudu kecil esen vanilla

    150gm gula kastor 

    300gm susu pekat manis

    Syiling asam manis secukupnya

    Cara membuatnya :

    1. Mula-mula masukkan telur, gula, esen vanilla dan ovallete ke dalam mangkuk, pukul sehingga kembang. Ketepikan dahulu

    2. Di dalam alam bekas yang lain,campurkan mentega bersama susu pekat manis, pukul sehingga putih berkrim.ketepikan dahulu

    3. Kemudian campurkan tepung biskut marie bersama tepung gandum. Kacau sebati dan masukkan ke dalam adunan telur tadi sedikit demi sedikit. Pukul lagi sehingga adunan sebati. 

    4. Setelah itu, masukkan pula adunan mentega dan susu yang telah dipukul tadi. Pukul lagi sehingga kembang dan sebati

    5. Selepas itu, letakkan sedikit adunan ke dalam loyang lebih kurang 7 sudu besar dan bakar di dalam ketuhar menggunakan suhu 140C selama 5-7  minit. Guna api atas dan bawah untuk lapisan pertama. 

    6. Setelah itu, keluarkan dan tekan menggunakan penekan besi, kemudian cucuk adunan menggunakan garfu supaya ia melekat dengan lapisan yang seterusnya. Letakkan adunan tepung selapis lagi dan susun syiling asam manis di atasnya. Bakar lagi di dalam ketuhar.

    7. Bakar selapis demi selapis sehingga habis semua adunan.

    8. Untuk lapisan terakhir, bakar selama 10 minit

    9. Kek lapis masam manis sedia untuk dihidang. Selamat mencuba!

  • 10 Kuih Mudah tanpa Oven/Ketuhar

    Apom Lenggang merupakan resipi mudah dan ringkas malahan sangat sesuai untuk anda yang ingin berjimat. ianya kerana penggunaan bahan yang digunakan mudah didapati. Tak percaya? Klik gambar untuk resipi!

  • 10 Kuih Mudah tanpa Oven/Ketuhar

    Apam Balik juga dikenali sebagai apom balik di mana ianya merupakan sejenis kuih apam berkulit tebal yang dibakar dengan lapisan mentega dan ditaburi inti kacang dan jagung di atasnya dan kemudian dilipat dua. Mudah sahaja resipinya!

Load More
Congratulations. You've reached the end of the internet.