in , ,

7 Hidangan Tradisional Johor Anda Patut Cuba

Negeri Johor memang terkenal dengan pelbagai jenis juadah tradisional yang wajar kita pelajari. Anda kini boleh belajar sendiri resepi tradisional Johor ini daripada yang pakar iaitu Datin Hamidah & Datin Kalsom.

1. Cap Chai

https://www.youtube.com/watch?v=zXEeJK83i78&t=2s

Masakan ini bukannya masakan tipikal orang Melayu. Cap chai adalah bermaksud anekan sayuran dalam bahasa Hokkien. Ia dipanggil sebegini kerana pelbagai jenis sayur dicampurkan dalam satu hidangan. Resepi ini sangat mudah untuk dimasak. Anda perlu mencubanya sendiri!

2. Gulai asam pedas

https://www.youtube.com/watch?v=FZRm_kjBk4Y&t=9s

Orang Johor suka makan nasi dengan masakan gulai lebih daripada masakan kari. Di Johor masakan gulai tidak mengandungi santan seperti kebanyakan kari. Rencah-rencah direbus atau ditumis hingga matang terlebih dahulu sebelum dimasak.

3. Sotong masak hitam

https://www.youtube.com/watch?v=3Q9IiZHd7Go&t=17s

Kebiasaanya apabila kita masak sotong, semua isi dalam perut akan dibuang. Untuk memudahkan cara kita biasanya menggunakan kicap untuk mendapatkan warna hitam. Tetapi dalam masakan ini pundi tinta hitam digunakan untuk mendapatkan warna hitam.

4.  Acar Rampai pulang hari

https://www.youtube.com/watch?v=YkZEjDDLpFY&t=33s

Acar ini biasanya dihidangkan dalam majlis perkahwinan. Kerana ia sesuai dimakan bersama pelbagai jenis nasi. Sayur dicampur dan digaul dalam mangkuk bersama kapur terlebih dahulu. Resepi ini sangat mudah dan berkhasiat.

5. Kole kacang

https://www.youtube.com/watch?v=fKyo6vVQ7qA&t=12s

Kuih kole kacang lebih terkenal di antara kuih-kuih lain di Johor. Ia diperbuat dari tepung kacang hijau, gula melaka dan santan. Keunikan rupa kuih ini terletak pada warna coklat yang bertahtakan “tahi minyak” di atasnya (hasil daripada menggoreng santan)

6. Pisang tiga serangkai

https://www.youtube.com/watch?v=V-OUB7uyoSs&t=16s

Pisang tiga serangkai juga dikenali sebagai pisang air gula atau sira pisang. Resepi ini sangat mudah untuk dibuat. Pisang direndam dalam air gula untuk meresapi kemanisannya.

7. Kuih lopes

https://www.youtube.com/watch?v=OdtaLPe9amM&t=16s

Kuih lopes adalah makanan tradisional negeri Johor. Secara tradisinya daun pisang dilipat tiga segi dan kemudian diletakkan beras pulut didalamnya. Ia dihidangkan bersama kelapa parut dan air gula melaka. Resepi ini kini menjadi kegemaran rakyat Malaysia.

Resepi-resepi ini diambil dari buku ‘Johor Palate: Tanjung Puteri Recipes’ tulisan Datin Kalsom & Datin Hamidah. Dapatkan buku ini sekarang dengan email kami di sales@icookasia.com atau whatsapp sahaja di 019.395.1091

Shop the Post

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Loading…

0

Comments

comments